Todos os alimentos a partir da digestão se transformam em açúcar (glicose), que é levado pela circulação sanguínea até os diversos tecidos e células do organismo, para que possa ser usado como fonte de energia ou para que seja armazenado (fígado, tecido gorduroso) para uso posterior.
Para que isso ocorra, ela se liga em receptores especiais nas células, como se fosse uma chave que se liga à fechaduras localizadas como “portas” que existem nas paredes das próprias células.
Após esta ligação (insulina - receptor / "chave-fechadura") a glicose entra nas células,”alimentado-as”, o que diminui seu nível no sangue permitindo um controle adequado do metabolismo.