Orientação Nutricional
O que é a Pirâmide Alimentar?
Alimentos Diet ou Light?
A pirâmide alimentar é um guia de alimentos em forma de pirâmide, dividida em degraus. No primeiro andar ou na base da pirâmide ficam os alimentos fonte de carboidratos. Os carboidratos são essenciais no corpo, porque fornecem energia para o trabalho, para pensar e para os órgãos do corpo trabalharem, não é possível viver sem carboidratos.
O diabético não pode comer carboidrato em excesso porque a glicemia irá subir, mas se comer pouco carboidrato ficará com baixa de energia, podendo apresentar crises de hipoglicemias.
Todo diabético deve ter seu plano alimentar, se você não tem procure um profissional nutricionista ou pergunte ao seu médico.
Alimentos fontes de carboidratos que o diabético pode comer: pão francês, pão integral, pão de forma branco, broa de milho, pão careca salgado, pão árabe, bolachas, torrada (torrada é pão sem água - é um mito achar que bolacha e torrada são melhores que pão, todos fazem o mesmo efeito dentro do organismo), pipoca, espiga de milho, granola diet, flocos de milho, aveia, arroz branco e integral, massas em geral, batata inglesa, batata doce, batata baroa, aipim, inhame, angu, pirão, etc
No segundo andar da pirâmide temos as frutas e os vegetais, eles representam as fibras, vitaminas e minerais. Mas também contém carboidratos.
O diabético pode comer qualquer fruta, o importante é respeitar as quantidades estipuladas no plano alimentar.
Atenção ás frutas secas, pois as quantidades permitidas são menores que as frutas frescas, já que no seu processamento perderam a água, e com isto seu volume ficou bem reduzido. A quantidade de uva por vez equivale à 12 uvas, ou uma colher de sopa de passas. Cada porção de fruta deve conter de 10 a 15 gramas de carboidratos. Não é aconselhável suco de laranja, pois cada copo contem no mínimo 3 laranjas, ou seja 30 à 45 gramas de carboidratos, mais doce que um brigadeiro com açúcar.
Como interpretar e fazer a escolha mais correta.
O consumo de alimentos diet ou light, inadequadamente, pode acarretar elevações nos níveis de glicose no sangue.
Rótulo: É toda legenda, imagem ou matéria descritiva ou gráfica sobre a embalagem do alimento.
É obrigatório constar do rótulo a tabela nutricional.
Tabela nutricional: É toda descrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento.
Esta deve informar o valor energético (ou calorias) bem como os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar, e sódio.
Deve também constar do rótulo:
O nome do produto, o prazo de validade , condições de armazenamento, instruções sobre o preparo e uso do produto, identificação do lote, lista de ingredientes, identificação da origem, conteúdo líquido.
Estas informações devem estar escritas de forma clara.
